Le vin est une boisson faite pour le plaisir. Il permet de ravir les sens et de passer de bons moments, que l’on soit seul, en couple ou entre amis. A ce titre, disposer d’une cave chez soi pour conserver son vin est une option intéressante, de plus en plus adoptée par les inconditionnels de vin. Découvrez dans cet article des conseils et recommandations pour avoir une cave à vin chez vous.
Sélectionnez l’endroit le plus approprié dans la maison pour la cave
L’environnement idéal pour une cave nécessite des températures fraîches, un peu d’humidité et d’obscurité. Pensez aux anciennes caves à vin des villes, creusées dans la terre sous la maison ou sur les pentes des montagnes. Ces caractéristiques sont ce que vous devez recréer dans votre cave à vin à la maison.
Si des options telles que la création d’une cave souterraine sont un peu hors de vos possibilités, vous pouvez sélectionner l’endroit le plus frais de la maison, en évitant les zones très exposées à la lumière et en recherchant un certain niveau d’isolement par rapport au reste des espaces de la maison.
Contrôlez la température dans la pièce de votre choix
La température est l’un des facteurs cruciaux pour la bonne conservation des vins. Idéalement, la température doit être fraîche et constante. Pour cela, évitez les fluctuations excessives de température et la présence d’appareils dégageant de la chaleur.
Une température moyenne comprise entre 12 °C et 15 °C réduira la vitesse à laquelle les réactions biochimiques ont lieu à l’intérieur des bouteilles de vin. Et cela assurera une maturation lente du vin et une évolution correcte de ses caractéristiques organoleptiques. Dans tous les cas, il faut dans tous les cas éviter les températures supérieures à 20 °C.
Surveillez l’humidité ambiante dans la cave
Avec la température, l’humidité est un autre facteur décisif pour la conservation de vos vins. D’ailleurs, pour des vins achetés lors d’une promotion vin, un excès d’humidité peut favoriser l’apparition de champignons dans les bouchons, tandis qu’un environnement très sec favorise la porosité des bouchons en entraînant l’apparition de fissures et de fuites de vin ou d’oxygène.
L’humidité ambiante idéale se situera entre 70 % et 80 %. Vous pouvez surveiller l’humidité à l’aide d’un hygromètre et, si nécessaire, la réguler à l’aide d’humidificateurs spécifiques pour les caves.
Évitez le bruit et les vibrations dans la cave
Comme vous le savez déjà, outre une lumière excessive, des changements de température ou une humidité ambiante insuffisante, les vibrations peuvent également nuire au bon développement du vin pendant son temps en bouteille. Pour cela, vous devez isoler votre cave de ces vibrations, y compris des sources de bruits élevés et constants, tels que ceux produits par certains appareils électroménagers.
Placez et classez correctement vos bouteilles de vin
Enfin, placer correctement votre collection de vins à l’intérieur de la cave est également essentiel pour sa bonne évolution. Ainsi, vous stockerez toujours les bouteilles de vins vieillis en position horizontale, favorisant la bonne hydratation des bouchons.
D’autre part, l’utilisation de meubles et d’étagères spécifiques pour les bouteilles vous permettra de les localiser rapidement en un coup d’œil et d’y accéder facilement.